Anjou blanc “Les Amandiers” 2022 BIO Domaine des Sablonnières

8,90

Ce 100% Chenin 2022 BIO et vinifié sans ajout de levures est magnifiquement structuré !

Son nez est incroyable !

Finesse, tension et fraîcheur sont au rendez-vous !

Bravo ! J’adore !

 

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Contenance: 75 cl
Cépage: 100% Chenin
Couleur: Blanc
Accords mets-vins: Entrés chaudes, Fromage frais de brebis, poissons, volailles et viandes blanches en sauce
Degré alcoolique: 13°
Région: Loire
Appellation: AOP Anjou Blanc

En savoir plus

Au nez, (et quel nez !)cette cuvée “Les amandiers” en Anjou blanc libère des senteurs de fleurs blanches et de pêche. Une attaque fine et précise prélude à un palais croquant et frais, aux notes citronnées et à la finale saline et minérale.

TERROIR : les raisins sont issus de deux parcelles , une de calcaire et silex et l’autre argilo-limoneuse.

CÉPAGE : 100 % Chenin.
VENDANGES : manuelles pour un meilleur contrôle de la maturité.
RENDEMENT: 40 hl/hectare maxi.
VINIFICATION : fermentation avec levures indigènes uniquement.

ÉLEVAGE : 6 mois en cuve, pas de passage en fûts.

POTENTIEL DE GARDE : 5 à 7 ans.

ENTRE L’ANJOU ET LE SAUMUROIS

Situé à Doué-la-Fontaine, le domaine des Sablonnières a la particularité d’être situé sur la faille géologique entre le bassin parisien et le Massif armoricain.

Ainsi les 19 hectares sont composés de terroirs de schistes et d’argiles rouges sur la partie Anjou et de calcaires et silex sur la partie Saumur.
Le domaine cultive sur ces terroirs les principaux cépages du Val de Loire : Chenin, Cabernet Franc, Grolleau et Chardonnay.

Tout au long des différents cycles végétatifs de la vigne, ils procèdent à un travail rigoureux d’entretien de la vigne en respectant bien-sûr le cahier des charges de l’agriculture Bio

Les vendanges manuelles permettent une sélection qualitative des raisins, par tris successifs en fonction de la maturité des baies.

Elles s’étalent sur un mois et demi pour finir par la récolte des raisins destinés aux Coteaux du Layon.

Le Chenin ne pardonne rien. la maturité des raisins est primordiale !

Tony et Pascal, comme beaucoup de vignerons, attachent une importance toute particulière à la qualité de la récolte. Un vin ne sera bon que si les baies le permettent !

Ils controlent aussi avec minutie la vinification des vins et plus particulièrement les fermentations qui ne sont réalisées sans aucune levures ajoutées.

Pour un suivi complet, ils font appel à un oenologue-conseil qui les oriente dans leurs choix.

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