En savoir plus

BIB 5 L BIO Anjou blanc 2023 Domaine des Sablonnières

Au nez, (et quel nez !)cet Anjou blanc libère des senteurs de fleurs blanches et de pêche. Une attaque fine et précise prélude à un palais croquant et frais, aux notes citronnées et à la finale saline et minérale.

TERROIR : les raisins sont issus de deux parcelles , une de calcaire et silex et l’autre argilo-limoneuse.

CÉPAGE : 100 % Chenin.

VENDANGES : manuelles pour un meilleur contrôle de la maturité.

RENDEMENT: 40 hl/hectare maxi.

VINIFICATION : fermentation avec levures indigènes uniquement.ÉLEVAGE : 6 mois en cuve, pas de passage en fûts.

POTENTIEL DE GARDE : 5 à 7 ans.

ENTRE L’ANJOU ET LE SAUMUROIS

Les vendanges manuelles permettent une sélection qualitative des raisins, par tris successifs en fonction de la maturité des baies.

Elles s’étalent sur un mois et demi pour finir par la récolte des raisins destinés aux Coteaux du Layon.

Le Chenin ne pardonne rien. la maturité des raisins est primordiale !

Tony et Pascal, comme beaucoup de vignerons, attachent une importance toute particulière à la qualité de la récolte. Un vin ne sera bon que si les baies le permettent !

Ils controlent aussi avec minutie la vinification des vins et plus particulièrement les fermentations qui ne sont réalisées sans aucune levures ajoutées.

Pour un suivi complet, ils font appel à un oenologue-conseil qui les oriente dans leurs choix.