En savoir plus

Les raisins (90% Merlot/10% Cabernet Sauvignon) sont issus d’une sélection de vieilles vignes âgées d’environ 60 ans.

Le premier gage de qualité est la limitation des rendements limités à 6 grappes par pied.

Après une macération (avec remontage et pigeage) et une fermentation en cuves inox avec thermorégulation, ce vin sera ensuite élevé en barriques d’un ou deux vins (pas de fût neuf !) pendant 12 mois au moins selon les millésimes.

C’est en 1923, au Château du Barry, que commence l’histoire des vignobles Mouty. Donat Mouty, épris de la culture des vins de Saint-Émilion, porte alors son dévolu sur les vignes du Château du Barry.

Animé par cette même passion, son fils Noël Mouty, prend plus tard le relais et continue à développer le domaine.

1973 annonce l’arrivée de Daniel Mouty, avec son épouse Françoise. Ils apportent un nouveau souffle dans la gestion de la propriété, modernisant les techniques de vinification tout en préservant l’identité de chaque vin. En 1982, le Château Tour Renaissance, propriété familiale de Françoise Mouty, rejoint le domaine. La gamme s’agrandit ensuite avec le Château Rambaud et l’Extrait de Rambaud, vignes d’un magnifique terroir sur l’appellation Bordeaux.

Nourrissant un rêve, ils font l’acquisition de deux vignobles sur la prestigieuse appellation Pomerol. Le Château Grand Beauséjour et la cuvée Saint-André s’ajoutent alors à la gamme des vins des vignobles Mouty.

Leurs enfants les ont ensuite rejoints pour pérenniser une passion familiale née il y a 90 ans, et sont maintenant les gérants des Vignobles. Sabine, grande amoureuse des valeurs humaines et du terroir, femme d’action, gère ainsi les deux gîtes de la propriétés, projet parmi d’autres à venir… Bertrand, qui est également musicien et compositeur, créé de nouvelles cuvées et pousse l’expression des Vignobles toujours plus loin, avec Nouvelle Terre le 100% chardonnay ou encore la cuvée Météorite sans sulfites.

Ensemble ils font passer le vignoble entier en BIO, certification qui est obtenue pour tous les Vins à partir du millésime 2018.