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Chenin 2022 IGP Val de Loire Domaine Martellière

C’est sur la commune de Ruillé s/loir que sont plantées les vignes de Chenin blanc de Jean-vivien.

Après une vendange à parfaite maturité et un retour au chai dans les meilleures conditions sanitaires possibles,

les jus subiront une fermentation en cuve uniquement.

Et là,  Jean-Vivien fait toute la différence avec un élevage de 6 mois en fûts de 400 litres ayant contenus entre 2 et 5 vins.