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Chinon rouge BIO cuvée “Vieilles Vignes” 2020 du Domaine de l’Arpenty

Chez les Desbourdes la vigne est une question de famille. C’est en 1927 que Paul Desbourdes s’installe à l’Arpenty où la culture de la vigne va peu à peu s’imposer. Les arpents du grand-père ont bien prospéré puisqu’aujourd’hui ils cultivent 18 hectares de vigne. Installé à Panzoult entre vignoble et forêt de Chinon, l’Arpenty est encastré dans un coteau où les vins sont conservés dans les caves creusées dans le tuffeau.

Des terroirs différents  permettent à la famille Desbordes d’élaborer des vins de Chinon souples et fruités sur les terrasses graveleuses, et des vins charpentés et riches sur les coteaux argilo-calcaires, les vignes étant plantées essentiellement en Cabernet franc.

Soucieux de respecter l’environnement et de produire des vins de qualité, ils n’utilisent aucun traitement de synthèse et le désherbage s’effectue mécaniquement. Les sols sont entièrement travaillés au moins une fois par an. Selon la nature du sol et la vigueur de la vigne , ils seront grattés régulièrement ou enherbés naturellement pour préserver la biodiversité. Ce travail rigoureux effectué dans la vigne permet d’obtenir des rendements modérés (en moyenne autour de 50hl/ha) et d’atteindre une maturité optimale.

Les Chinon de l’Arpenty sont vinifiés de manière traditionnelle tout en utilisant des outils modernes. Les vins ne subiront aucun collage et le sulfitage sera minimal.

Les plus vieilles parcelles atteignent aujourd’hui les 60 ans, elles nous offrent depuis peu la possibilité de produire cette cuvée.

C’est un assemblage entre des raisins provenant d’une parcelle de terrasses graveleuses appelée les Grosses Louises et d’autres provenant Ribotées des terrains sableux en pied de coteaux de la parcelle “Les Ribotées”. Les baies des deux parcelles sont assemblées dès l’encuvage. Après macération et fermentation, l’élevage en cuve durera envron 1 an.

Le nez, très fruits rouges, laisse place à une bouche d’abord croquante puis structurée, typique du terroir avec ses arômes de fruits rouges et noirs et cette cuvée est dotée d’une belle vivacité qui lui offrira quelques belles années de garde.