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Cuvée “Guillaume” 2022 BIO Clos Roca AOP Languedoc Pezenas

CEPAGES
Syrah, Grenache, Mourvèdre
TERROIR
Coteaux sur d’anciennes terrasses sablo-graveleuses du
Villafranchien(sol profond de graves) ou basalte.
VINIFICATION
Vendanges manuelles avec tri sur souche et à l’entrée en cave.
Eraflage, foulage, macération 10 à 20 jours.
Elevage 12 mois minimum en cuve inox.
NOTES DE DEGUSTATION
Robe pourpre brillant, nez d’une belle typicité
méditerranéenne avec des notes de garrigues et d’olives noires.
La bouche est ronde, suave et généreuse. Ce vin s’impose par
de la corpulence et de l’ampleur en finale, avec des notes
puissantes de garrigues et de cassis.
ACCORDS
Carré d’agneau au thym, gardianne de taureau, magret de
canard, fromage fermier.
SERVICE
A boire dans les 4 ans, servir entre 16 et 18°C .