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Duché d’Uzès AOP rouge Domaine de l’Orviel 2021

Assemblage : Syrah (70%), Grenache(20%), Carignan 10%). les vignes de Grenache ont 40 ans et celles de syrah et carignan ont 25 et 6 ans !

Sol et Culture : Taillée en cordon de Royat à six coursons, cette cuvée est issue de 4 parcelles distinctes, ébourgeonnées et effeuillées manuellement.
Vinification et élevage : la macération dure environ 4 semaines en cuve béton, où matière et couleur sont extraites par pigeage et délestage. Une macération carbonique est réalisée pour le Carignan.

Vendange manuelle à maturité (les raisins doivent présenter une couleur bleutée profonde). Les jus sont issus de 4 parcelles distinctes ébourgeonnées et effeuillées manuellement.

A l’oeil, la robe est soutenue avec de jolis refletsviolacés.

Le nez est fruité et complexe avec des notes de violette et de mûre.

La bouche est gourmande et tonique avec des tanins frais et une finale sur les fruits noirs et la réglisse.

Au pied du massif des Cévennes, le Domaine de l’Orviel, « vieil or » en langue d’Oc, s’étend sur 25 hectares. Exposée en coteaux, cette terre argilo-calcaire gorgée de soleil donne un terroir exceptionnel. Conseiller œnologue du domaine pendant 13 ans, Adrien Debaud a pris la suite de Jean-Pierre Cabane pour enfin faire “SON VIN”.

Pratiquant une agriculture raisonnée, la vendange est  récoltée mécaniquement et manuellement pour certaines cuvées. Après égrappage, les grains de raisins sont acheminés par gravité afin de conserver toutes les qualités gustatives des baies. Le recueil journalier des températures, la dégustation et les diverses opérations de remontage et de délestage permettent une qualité optimale de fermentation.

Le chai à barriques permet de vinifier des cuvées de blancs ainsi que l’élevage de certains rouges.

La qualité des raisins et une hygiène irréprochable de nos matériels nous permettent de limiter nos apports en sulfites.

Cette récente AOP Duché d’Uzès est classée dans les Rhône alors que les IGP Pays de Cévennes d’Adrien sont classées en languedoc !

Un domaine pour deux régions !

Huuummm, j’adore !