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Patrimonio “E Croce” BIO 2018 Yves Leccia

Ce sublime Patrimonio est né de la sélection des plus belles parcelles situées sur le terroir unique d’E Croce. Qu’importe le millésime, Yves Leccia tient à ce que ce vin porte l’empreinte de son terroir ; frais et minéral, il est précis et suave !

Notes de dégustation :

A l’oeil, a robe est d’un beau rouge rubis très dense, profond.

Au nez apparaissentde beaux arômes de fruits rouges : cassis, mûre et légère note de réglisse.

Sa bouche est gourmande, bien structurée, pleine de fruits rouges et quelques épices.

Cépages : 10 % grenache, 90 % Niellucciu
Géologie : Lieu-dit E Croce. Sol argilo-calcaire sur socle de schistes. Coteaux exposés au Sud-Ouest
Méthode culturale : Agriculture biologique, rendements de 40h/ha.
Vendanges : manuelles, tri des grappes, elles doivent être saines et mûres.
Vinification : les raisins sont éraflés et foulés, puis mis en cuve inox à température contrôlée entre 25°C et 30°C. La cuvaison dure 12 à 15 jours. Remontage journalier. Les raisins sont ensuite décuvés et pressés. Assemblage des jus de goutte et des jus de presse.
Fermentation et élevage : en cuve inox, thermo-régulée à 18°, 15 à 20 jours environ. Fermentation malolactique avant soutirage et élevage 12 mois en cuve.
Garde : Ce Patrimonio se gardera plus de 20 ans même s’il peut être dégusté dès maintenant en le carafant une heure avant. Ses saveurs changeront avec le temps dans le verre et dans la cave !
Accord mets-vin : gibier, plat en sauce, viande rouge