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“Ecceterra” rouge 2023 BIO Clos Roca IGP de l’Hérault Côtes de Ceressou

CEPAGES
Grenache, Cinsault, Mourvèdre
TERROIR
Sols argilo-calcaires et argilo-sableux avec quartz et éboulis basaltiques.
VINIFICATION
Vendanges manuelles avec tri sur souche et à l’entrée en cave.
Eraflage, foulage, macération 7 à 10 jours.
Elevage 8 à 10 mois en cuve inox.
NOTES DE DEGUSTATION
Robe rubis limpide avec jolis jambages, nez fin et engageant,
mêlant des notes de pinèdes et de maquis sur un fond minéral.
La bouche est d’attaque ample, soyeuse et charnue mariant
petites baies noires et épices sur des notes de réglisse en finale.
ACCORDS
Grillades, viandes rouges, tian de légumes, poivrons grillés.
SERVICE
A boire dans les 2 ans, servir entre 10 et 14°C selon la saison
DEGRÉ ALCOOLIQUE 13.5 %vol