Le Caillou 2020 Malbec Rouge IGP Côtes du Lot Domaine Gravalous (conversion BIO)

8,50

Un vin de copains aux arômes de fruits rouges et noirs explosifs en bouche.

Sur l’équilibre avec de l’intensité et sans tanin !

Une cuvée 100% plaisir et 100% Malbec !

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Contenance: 75 cl
Appellation: IGP Côtes du Lot
Couleur: Rouge
Degré alcoolique: 12,8 °
Cépage: 100% Malbec
Garde: 3 ans
Accords mets-vins: Apéro dînatoire, barbecue improvisé, Brunch, cuisine des copains, salades composées, Tapas, Viandes blanches, Volailles
Région: Sud-Ouest
Sol: 50% alluvions, 50% graves

En savoir plus

Pour cette cuvée “Caillou rouge”, il recherche un jus plein de gourmandise et à boire facilement.

C’est plus traditionnel !

Les raisins sont vendangés mécaniquement avec tri embarqué.

Côté vinif’ : c’est 80% en thermo-vinification et 20% en macération courte.

L’élevage se fait ensuite en cuve béton pour privilégier du fruit et de la légèreté.

Vignoble familial depuis 4 générations, implanté sur les 3 terrasses de l’appellation Cahors, le domaine de Gravalous compte 27 ha de vignes principalement plantées en Malbec, cépage emblématique du Lot et des Cahors.

Pour l’élaboration de ses vins, Hervé a un fil conducteur au domaine : travailler toutes les cuvées en monocépage 100% Malbec en associant un terroir(choix de parcelles spécifiques) à un mode d’élevage (cuve, barriques, amphores, oeufs…) et en respectant les sols et leurs spécificités.

Parce qu’il attache aussi une grande importance à l’élaboration de cuvées de Cahors novatrices pour sortir du classique grand Cahors qu’il faut attendre 10 ans en cave, il n’a pas hésité à se lancer dans des élevages en ovoïdes et en jarre en terre cuite pour certaines de ses cuvées les plus élaborées.

 

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