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Mâcon-Fuissé 2020 Sophie Cinier 14,58€ la btlle par 6

C’est de son grand-père et de sa maman, que Sophie tient aujourd’hui la majeure partie des vignes dans lesquelles elle travaille au quotidien. De mère en fille ou presque, le domaine compte aujourd’hui 4,5 hectares. Ceux-ci se répartissent entre les appellations suivantes : Pouilly-Fuissé, Pouilly-Vinzelles, Saint-Véran, Mâcon-Village et Mâcon-Fuissé.

Ce Mâcon-Fuissé est issu de deux parcelles : l’une située au lieu-dit « Long Poil » à 400 m d’altitude et l’autre au lieu-dit « Vers Chânes » à 250 m d’altitude. La première parcelle a été plantée en 1986 et la seconde en 1985 sur une superficie totale de 55.93 ares*. Les sols y sont argilo-calcaires et exposées plein est (pour les deux parcelles).

Conduite traditionnelle dans le respect du cahier des charges de l’agriculture biologique et taille en arcure du Mâconnais.

Conditions du millésime : printemps sec, été chaud et sec. La récolte est manuelle, arrivé au chai, elle subit un pressurage pneumatique le 24/08/20 suivi d’un débourbage statique (24 à 36 heures) sans aucun levurage, ni chaptalisation ! Cette cuvée sera ensuite élevée intégralement en cuve inox thermorégulée. Après les deux fermentations, alcoolique et malolactique,  le vin est soutiré, puis élevé 8 mois sur lies fines et mis en bouteille fin avril 2021.

Du grand Art !

A l’oeil, ce Macôn présente une belle robe jaune d’or pâle, brillante avec de légers reflets gris.

Au nez, se dévoilent des senteurs de fruits jaunes à noyau et de coquille d’huîtres.

En bouche, l’attaque est franche, nette et précise, ce vin offre de jolis arômes de fruit précités avec une belle vivacité, preuve de sa remarquable minéralité

*Production annuelle : 4 500 bouteilles.