Pernand-vergelesses rouge 1er Cru “Les vergelesses” Domaine Denis 2020

28,50

Toute la finesse et le bouquet d’un Premier Cru bourguignon sur le sublime millésime 2020 !

Un grand vin de garde magique dès aujourd’hui et qui bougera dans le temps !

“Pernand, vin je bois ; verre, je laisse !!” dit une vieille devise locale !

 

 

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Contenance: 75 cl
Cépage: 100% Pinot Noir
Couleur: Rouge
Accords mets-vins: fromages de caractère, petits gibiers, Pièces de boeuf grillées ou rôties, Plats en sauce au vin rouge
Degré alcoolique: 12,5°
Région: Bourgogne, Côtes de Beaune
Appellation: AOP Pernand-Vergelesses 1er Cru

En savoir plus

Notes de dégustation : Ce 1er Cru bourguignon offre au nez des senteurs de fruits rouges et noirs bien mûrs et de notes épicées. L’équilibre en bouche est très plaisant avec des tanins fins. C’est un vin élégant avec une bonne persistance en fin de bouche.

Cépage : 100 % pinot noir

Situation : les vignes âgées d’environ 55 ans sont plantées à une altitude de 290 m et orientées au sud-est.

Géologie : sol argilo-calcaire sur 0,46 hectares.

Vendanges : manuelles. Rendement de 48h/ha

Vinification : Vinification traditionnelles d’une durée de 10 jours environ avec contrôle des températures suivie d’une fermentation malolactique complète et d’un passage en fûts (25 % de fûts neufs seulement) pendant 16 mois. Assemblage en cuve inox avant mise en bouteille en février (ce vin est collé mais non filtré).

Garde : vous pourrez garder ce doux breuvage jusqu’en 2030.

Accord mets-vin : une jolie pièce de bœuf grillée de fête !

Au domaine Denis, la culture se veut traditionnelle, écologique et raisonnée pour une viticulture durable qui respecte la nature et les femmes et hommes qui y travaillent. 
Elle est basée sur une surveillance permanente
 de la vigne et du climat, ce qui permet de raisonner au plus juste les fumures, de réduire au maximum les applications de produits phytosanitaires contre les ennemis de la vigne.*

Une grande partie des vignes du Domaine sont enherbées naturellement pour développer une flore diversifiée, limiter l’érosion et favoriser l’aération des sols. L’autre partie, les sols plus faciles à travailler, est labourée. Ces 2 techniques permettent la suppression des herbicides.
Nous développons les infrastructures agro-écologiques (arbres, haies, fossés, murets,…) favorables à la faune environnante. 80 % de nos 14 Ha sont aujourd’hui bordées par de la forêt, des haies ou des talus végétalisés.
Nous sommes vigilants à l’économie des ressources naturelles, eau et énergie. 
Nous récupérons jusqu’à 30 000 litres d’eau de pluie par an que nous utilisons pour les traitements, l’arrosage des jeunes plants et le lavage du matériel.

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