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Situé sur la commune de Saint Andelain, la parcelle dont est issu cette cuvée est constituée de fossiles silicifiés, de dragées de quartz et de silex de différentes tailles, ces fameuses “chailles” ou “chailloux”, comme en atteste le nom cadastral de ce lieu. Ces cailloux ou “chailloux” se conjuguent à l’infini pour ciseler de véritables petits bijoux : des vins d’une pureté cristalline et d’une grande droiture comme aiguisés ou tranchant comme les silex, sublimes “pierres de feu”.
Ces fameuses “pierres de feu” donnent naissance à des vins structurés avec une trame serrée et une belle consistance au vieillissement remarquable. Le terroir confère toute son empreinte aux arômes de ce vin fortement marqués par des nuances minérales : la fameuse note de “pierre à fusil” qui évoque l’odeur qui se dégage lorsqu’on frotte deux silex, d’où le nome de cette cuvée : Gemme de feu.
Au-delà des notes minérales avec un fumé bien présent (phosphore de l’étincelle du silex), on retrouve des nuances épicées, voire musquées ainsi que des senteurs fruitées rappelant le cédrat et les fruits exotiques.
cépage : Sauvignon blanc appelé localement “blanc fumé”
vignoble : 1ha
sol : argiles à silex
vinification : en cuves inox thermorégulées avec un élevage sur lies fines.
garde : jusqu’à 10 ans !
Pouilly-Fumé Gemme de Feu Domaine Landrat-Guyollot 2017 ÉPUISÉ
21,90€
Cette parcelle d’argiles à silex nous offre un splendide Pouilly plein, ferme et harmonieux !
Ce grand Sauvignon explosif en bouche appelle l’iode !
Et il ira loin dans le temps !
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