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Pouilly-Fumé Gemme Océane Domaine Landrat-Guyollot 2017  18,25 par 6

Situé en haut d’un coteau particulièrement bien exposé, l’écrin qui accueille cette cuvée est un terroir issu du Kimméridgien, constitué de marnes appelées communément “terres blanches” et de calcaires riches en coquilles de petites huitres connues des géologues sous le nom de “Nanogira virgula”…comme autant de souvenirs des temps immémoriaux où la mer recouvrait cette région. Il s’agit d’un sol imperméable à réchauffement lent qui donne des vins longs à se faire, mais avec beaucoup d’élégance et une grande plénitude. Sur la réserve dans leur prime jeunesse, ils se développent au fil de leur élevage pour prendre véritablement du relief à partir d’une dizaine de mois.

Tout est en élégance, dans la finesse et la “dentelle”, c’est un vin raffiné, éminemment féminin qui offre une palette aromatique d’une grande subtilité :

Au nez, s’impose d’abord une brassée odorante de fleurs blanches : acacia, sureau, aubépine (avec parfois des notes de narcisse ou d’iris).Viennent ensuite des notes légères de pamplemousse et de pêche de vigne.

La bouche, avec ses séduisants arômes d’agrumes(pomelos, clémentine), offre un bel équilibre et une souplesse bien contrebalancée par une jolie fraîcheur que l’on recherche dans les pouilly fumés.

cépage : Sauvignon blanc appelé localement “blanc-fumé”

vignoble : 90 ares

sols : Marnes kimméridgiennes

vinification : en cuves inox thermorégulées avec un élevage sur lies fines.