Pouilly-Vinzelles 2022 Sophie Cinier

24,90

Un très grand Pouilly-Vinzelles !

Sophie réalise encore un véritable travail d’orfèvre avec ce millésime 2022 !

Un régal qui se bonifiera à merveille en cave !

 

En stock

Contenance: 75 cl
Cépage: 100% Chardonnay
Couleur: Blanc
Accords mets-vins: Apéritif, fromages corsés, fromages de caractère, viandes blanches et poissons en sauces crémées, poissons nobles rôtis
Degré alcoolique: 13,5°
Région: Bourgogne, Macônnais
Appellation: AOP Viré- Cléssé
Garde: 6 ans
Bio: Bio sans agrément, seul l'esprit lui suffit !
Sol: argileux

En savoir plus

C’est de son grand-père et de sa maman, que Sophie tient aujourd’hui la majeure partie des vignes dans lesquelles elle travaille au quotidien. De mère en fille ou presque, le domaine compte aujourd’hui 4,5 hectares… Ceux-ci se répartissent entre les appellations suivantes : Pouilly-Fuissé, Pouilly-Vinzelles, Saint-Véran, Mâcon-Village et Mâcon-Fuissé et Bourgogne rouge et blanc.

Afin de compléter sa gamme de vins du Macônnais et au fil du temps, Sophie a sélectionné 4 collègues vignerons avec qui elle travaille chaque année. Elle leur achète des raisins ou des moûts toujours issus des même parcelles afin de respecter son engagement de travailler uniquement en sélection parcellaire.

C’est en 2016 que Sophie a acheté les premiers raisins pour élaborer ce Pouilly-vinzelles. Les raisins proviennent d’une parcelle située sur la commune de Vinzelles, parmi celles situées autour du Château de Vinzelles.

La vigne est âgée de 50 ans, elle est exposée plein est et pousse sur des sols argileux, assez profonds et drainants.

Conduite traditionnelle dans le respect du cahier des charges de l’agriculture biologique et taille en arcure du Mâconnais.

A l’oeil, la robe est jaune d’or brillant.

Au nez, on devine des senteurs de fleurs blanches, de fruit à chair blanche mais aussi de fruit sec et de pain beurré.

Sa bouche est franche et équilibrée. On retrouve des arômes de fruits mûrs contrebalancées par une jolie fraîcheur et quelle longueur !

Les travaux dans la vigne sont manuels de la taille à la récolte.

Les raisins sont donc vendangés à la main (le 27 août 2022). La récolte subit alors un pressurage pneumatique puis un débourbage statique (24 à 36 heures) .

Que des levures indigènes et pas de chaptalisation !

Les jus sont entonnés directement et les fermentations alcoolique et malolactique se font en fûts. Les vins ne sont pas soutirés et restent sur lies fines 12 mois, sans batônnage pour un élevage en fûts de chêne agés de 6 et 7 ans.

Et hop ! En bouteille le 12 juillet 2023*

*2000 bouteilles

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