1 review for Saint Emilion Grand Cru 2022
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Saint Emilion Grand Cru BIO Château du Barry 2022
Depuis 1923, la famille Mouty produit son Saint-Emilion Grand Cru sur 11 ha de ce terroir de caractère dont les vignes produisent un fruit unique d’une grande délicatesse. De ce fruit naissent des vins soyeux, charnus, complexes et élégants.
Si ce vin BIO est si gourmand, c’est grâce à des rendements réduits à la vigne de l’ordre de 6 grappes par pied. Les raisins sont récoltés à leur optimum de maturité et toujours dans un état sanitaire parfait. Chaque parcelle de vignoble est ainsi vendangée au moment opportun et de nombreux tris manuels des baies garantissent leur perfection. Après des vinifications adaptées à chaque terroir, les vins reçoivent alors un élevage minutieux pouvant durer jusqu’à deux hivers en barriques pour les plus belles cuvées, leur apportant une structure douce et soyeuse.
Superficie : 8 hectares.
Sol : graves profondes et sables.
Cépages : Merlot 85 %, Cabernet Sauvignon 10%, Malbec 5%
Vinification : avec un rendement de 6 grappes par pied, la récolte est minutieusement triée manuellement sur tapis roulant avant de subir une pré-fermentation à froid puis une fermentation en cuves inox thermorégulées. Ce précieux jus sera alors élevé 16 mois minimum en fûts de 350 litres (50% de barriques neuves et 50% de barriques d’un vin) La plus grande vigilance est de mise pour que ce vin ne soit pas marqué par un boisé inutile.
22,20€
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Régis –
je recommande ce Saint-Emilion Grand Cru BIO : il est parfait
nous avons suivi les conseils de Frédéric et l’avons ouvert 4 heures avant
Fred –
Merci beaucoup Régis. J’en profite pour redire que ma première mission
est de vous guider pour trouver les meilleurs accords mets-vin
tout en respectant votre budget.