Saint Joseph BIO blanc ” Le Sud” 2021 Domaine Barou

Superficie : 0,7 ha sur la commune de Charnas, sur le plateau surplombant la Vallée du Rhône. Les vignes ont environ 10 ans..

Densité de plantation : 6 250 pieds / ha, parcelles mécanisables.

Type de sol : Les sols sont granitiques très altérés, assez légers. Les rendements se situent autour de 60 hl/ha. Ces caractéristiques permettent d’obtenir des vins très fruités et très souples.

Vinification : Vin de cépage 50 % marsanne, 50% roussanne. Macération pelliculaire de 10 à 12 heures.Fermentation alcoolique en barriques, avec une thermorégulation de 16°C à 20°C. Elevage 9 mois en fûts de chêne (10 % en bois neuf). Un bâtonnage une fois tous les quinze jours.

Notes de dégustation: 

La robe est d’un joli jaune doré.

La finesse du nez aux subtils arômes de fruits(pêche,abricot) est prometteur.

En bouche ce St Joseph est délicat, rond, gras, marqué par un joli fruit relevé par une remarquable fraîcheur minérale. 

Ce vin possède une remarquable longueur.

L’équipe du Domaine Barou a su profiter d’un millésime 2021 assez capricieux

pour nous offrir un Saint-Joseph parfaitement équilibré. Bravo !!!