En savoir plus

Saint-Nicolas de Bourgueil cuvée “Elégante” Vignoble de La Jarnoterie 2022

“Le fruit sublimé”

Son nom “Elégante” rappelle la souplesse et l’élégance de cette Cuvée. La finesse aromatique est séduisante. La robe profonde, offre une bouche dont la texture est à la fois charnue, élégante et fruitée.

Cette cuvée est issue de vignes de moins de 40 ans poussant sur un sol de sable sur argilo-calcaire. A la vigne, les équipes  de La Jarnoterie travaillent très en amont de la récolte pour tirer les meilleurs jus de Cabernet franc. L’enherbement des rangs fait partie des choix de Didier pour qui les travail des sols et interceps est primordial dans le cadre d’une culture raisonnée et respectueuse de l’environnement.. Afin de privilégier une qualité de raisins irreprochable, Didier éfeuille et vendange en vert afin de garantir une jolie concentration des fruits restants sur pied..

Après la vendange, trois tris successifs précèdent l’arrivée des grains de raisin dans la cuve. Il est alors procédé à une macération pelliculaire et une cuvaison de 10 à 15 jours jusqu’au juste équilibre entre le fruit et la matière.

Le vin est ensuite élevé en cuve sous micro-oxygénation lente et régulière qui permet d’affiner les tanins.

Le nez de cette cuvée “Elegante”est net, fin, friand et offre de jolies effluves de fruits rouges.
En bouche, l’attaque est tendre et charnue et remplit la bouche de fruit pour laisser ensuite place à de jolies notes florales et des tanins fondus typiques de l’appellation Saint-Nicolas.

Ce vin possède une très belle matière qui reflète bien le terroir de Saint Nicolas.

le Vignoble de la Jarnoterie se situe au cœur de l’appellation Saint-Nicolas de Bourgueil exposé plein sud et protégé des vents du nord par la forêt, il bénéficie d’un microclimat exceptionnel. les vins  sont issus de sols essentiellement de nature silico-argileux.

Le Domaine, propriété familiale de 26 hectares a été créé en 1893.
Depuis 5 générations, l’exigence du travail précis et rigoureux n’a qu’un seul objectif : mettre en valeur la subtilité du cépage roi, le Cabernet Franc, et révéler le meilleur de ce fabuleux terroir.

Les vignes bénéficient de soins constants, dans le respect de la valeur du temps et de l’expression du sol : enherbement partiel, effeuillage… Nous pratiquons une culture raisonnée et respectueuse de l’environnement. Nous disposons du Label HVE3 (Haute valeur Environnementale). L’unique objectif étant de donner naissance à la meilleure qualité de fruits et à travers ce fruit à la meilleure qualité de vin.

Après la vendange, trois tris successifs précèdent l’arrivée des grains de raisin dans la cuve.

Les fermentations sont menées à températures contrôlées. La cuvaison dure une quinzaine de jours.
Tout doucement, Didier accompagne ses Vins dans leur transformation… Les dégustations journalières aident aux décisions. Tel un chef d’orchestre… Il insuffle le tempo et nuance l’œuvre en devenir… Travail d’artiste…

Une partie des vins est ensuite entonnée en  barriques sélectionnées, nichées dans les fraîches alcôves des caves de tuffeau

où le silence, l’humidité et la fraîcheur finiront d’affiner les doux nectars de La Jarnotrerie.