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YL rouge IGP Île de Beauté BIO Yves Leccia 2020

La gamme YL est la gamme signature du domaine. Ce vin porte l’empreinte du magnifique terroir de Partinelone, il vous étonnera par sa précision et sa gourmandise !

Notes de dégustation :La robe est d’un beau rouge cerise noire. Au nez, on retrouve des arômes gourmands de fruits rouges, framboise, cerise, une petite note de réglisse. Sa bouche est friande, très gourmande, pleine de volupté, souple, et d’une belle longueur.
Cépages : 20 % grenache, 80 % Nielluciu
Géologie :Lieu-dit Partinelone. Sol argilo-calcaire sur socle de schistes.
Méthode culturale :Agriculture biologique. Rendement de 40hl /ha
Vendanges :manuelles, tri des grappes, elles doivent être saines et mûres.
Vinification :Les raisins sont éraflés et foulés, puis mis en cuve inox à température contrôlée entre 25°C et 30°C. La cuvaison dure 12 à 15 jours. Remontage journalier. Les raisins sont ensuite décuvés et pressés. Assemblage des jus de goutte et des jus de presse.
Fermentation et élevage :En cuve inox, thermo-régulée à 18°, 15 à 20 jours environ. Fermentation malolactique avant soutirage et élevage 12 mois en cuve.
Garde : 5 à 10 ans. Si vous êtes impatient, buvez-moi et gardez E Croce !
Accord mets-vin : agneau, bœuf, plat en sauce, pâtes au parmesan, fromages