La famille Mouty (Pomerol, Saint-Emilion) nous livre ici un magnifique Bordeaux BIO que vous pourrez boire dès maintenant et garder jusqu’en 2030 !
Une matière riche et onctueuse !

Les raisins (90% Merlot/10% Cabernet Sauvignon) sont issus d’une sélection de vieilles vignes âgées d’environ 60 ans.

Le premier gage de qualité est la limitation des rendements limités à 6 grappes par pied.

Après une macération (avec remontage et pigeage) et une fermentation en cuves inox avec thermorégulation, ce vin sera ensuite élevé en barriques d’un ou deux vins (pas de fût neuf !) pendant 12 mois au moins selon les millésimes.